dieta para o colesterol alto

O colesterol é unha das substancias beneficiosas que interveñen no metabolismo. O colesterol entra no corpo a partir de produtos animais.

O colesterol é un alcohol lipofílico que xoga un papel na formación das membranas celulares, na síntese de determinadas hormonas e vitaminas e noutros procesos metabólicos.

O colesterol é necesario para o corpo, pero o seu alto contido pode provocar enfermidades do sistema cardiovascular, en particular a aterosclerose.

O colesterol é transportado por todo o corpo co torrente sanguíneo por portadores: lipoproteínas de alta e baixa densidade. As lipoproteínas de baixa densidade chámanse colesterol "malo" e cando aumentan no sangue, o risco de patoloxía cardiovascular aumenta significativamente. Polo tanto, os médicos recomendan encarecidamente reducir o seu nivel. Non obstante, unha diminución das lipoproteínas de alta densidade aumenta o risco de enfermidades cardíacas.

A norma de colesterol no sangue en persoas sans é de 5 mol / l e inferior. A inxestión de colesterol por persoas sans non debe ser superior a 300 mg por día, e cun aumento do contido de colesterol no sangue (hipercolesterolemia) non máis de 200 mg por día.

Descrición xeral da dieta

O obxectivo da dieta para o colesterol alto é reducir o nivel de colesterol "malo", previr o desenvolvemento da patoloxía do sistema cardiovascular, normalizar o funcionamento dos riles e do fígado, activar os procesos metabólicos e mellorar a circulación sanguínea.

A dieta debe cumprir o principio de aforro mecánico, que ten un efecto beneficioso non só no sistema dixestivo, senón tamén no sistema cardiovascular.

A dieta para o colesterol alto corresponde á táboa de tratamento no 10 e no 10C.

A táboa de tratamento para o colesterol alto inclúe a restrición de sal e graxas (principalmente de orixe animal).

Características da táboa (por día):

• o valor enerxético é de 2190 - 2570 kcal;
• proteínas - 90 gr. , dos cales 55 - 60% de orixe animal;
• graxas 70 - 80 gr. , dos cales polo menos 30 gr. vexetal;
• hidratos de carbono non máis de 300 gr. para persoas con sobrepeso, e para persoas con peso corporal normal 350 gr.

Conceptos básicos da dieta

Dieta

Comida fraccionada, 5 veces ao día. Isto permítelle reducir as porcións de alimentos e suprimir a fame entre as comidas.

Temperatura

A temperatura dos alimentos é normal, non hai restricións.

Sal

A cantidade de sal de mesa está limitada a 3 - 5 gr. , A comida prepárase sen sal, se é necesario, salgada na mesa. O sal provoca retención de líquidos no corpo, o que aumenta a carga sobre o sistema cardiovascular.

Líquido

O uso de fluído libre de ata 1, 5 litros (descarga dos sistemas cardiovascular e urinario).

Alcol

Debe evitarse o alcohol, especialmente o licor forte. Pero os médicos recomendan (en ausencia de contraindicacións) tomar 50-70 ml de viño tinto natural pola noite, que contén flavonoides con propiedades antioxidantes (polo tanto, o viño tinto seco protexe as paredes dos vasos sanguíneos da formación de placas ateroscleróticas). Ademais, imponse unha estrita prohibición de fumar.

Peso

As persoas obesas e con sobrepeso necesitan normalizar o seu peso. O exceso de graxa no corpo é unha fonte adicional de colesterol "malo" e tamén complica o traballo do corazón e dos vasos sanguíneos.

Alimentos ricos en substancias lipotrópicas e vitaminas

Débese dar preferencia ás froitas e verduras ricas en vitaminas C e P, grupo B, sales de potasio e magnesio. Estas vitaminas protexen as paredes vasculares debido á acción antioxidante, e o potasio e o magnesio están implicados no ritmo cardíaco.

Graxas

Sempre que sexa posible, as graxas vexetais deben substituírse na medida do posible. As graxas vexetais non conteñen colesterol, ademais, son útiles para as paredes dos vasos sanguíneos cun alto contido de vitamina E (antioxidante).

Alimentos prohibidos para o colesterol alto

A lista de alimentos prohibidos para o colesterol alto inclúe principalmente graxas animais: son a fonte do colesterol "malo".

Tamén debes rexeitar os carbohidratos, que son facilmente dixeridos, converténdose en graxas e, como resultado, en colesterol.

Non debes comer alimentos que activen e exciten os sistemas nervioso e cardiovascular.

A comida debe ser cocida, cocida ou cocida ao vapor. Quedan excluídos os produtos de fritura, xa que durante o proceso de fritura fórmanse lipoproteínas de baixa densidade e axentes canceríxenos. Case todas as verduras consomen cocidas, xa que a fibra crúa en grandes cantidades provoca flatulencias.

Lista de produtos prohibidos:

• pan fresco rico, produtos feitos con levadura e masa follada, filloas, tortas fritas, filloas, pasta de variedades de trigo brando (conteñen hidratos de carbono facilmente dixeribles);
• leite enteiro de alto contido en graxa, queixo cottage graxo, crema de leite, queixos;
• ovos fritos e cocidos (especialmente a xema - unha fonte de graxa saturada);
• sopas nun caldo concentrado e graxo de peixe e carne, caldos de cogomelos;
• carnes graxas (cordeiro, porco), aves (pato, ganso), pel de polo, especialmente fritidas, salchichas, salchichas;
• peixe graxo, caviar, peixe salgado, conservas, peixe frito con margarina e graxas sólidas;
• graxas sólidas (manteca, margarina, aceite de cociña);
• luras, camaróns;
• café natural elaborado a partir de grans (ao facer cervexa, as graxas saen dos grans);
• vexetais, especialmente fritos en graxas sólidas (patacas fritas, patacas fritas, fritos en sopa), cocos e froitos secos salgados;
• maionesa, crema de leite e salsas de nata;
• cremas de repostería, chocolate, cacao, bolos, xeados.

Produtos Aprobados

Os alimentos recomendados nunha dieta para o colesterol alto deben conter unha gran cantidade de ácidos graxos insaturados, que son fontes de colesterol "bo".

En primeiro lugar, isto aplícase ao peixe, que inclúe ácidos graxos insaturados omega-3. O peixe tamén é unha fonte de vitamina D.

Unha gran cantidade de fibra soluble (avena) aumenta o nivel de lipoproteínas de alta densidade. As verduras e froitas frescas conteñen grandes cantidades de antioxidantes que fortalecen as paredes vasculares. Tamén hai moitos antioxidantes (vitamina E) nas noces.

Unha dieta cun alto nivel de colesterol está deseñada para normalizar a proporción de lipoproteínas de alto grao (aumentando) e lipoproteínas de baixo grao (descendente).

Lista de produtos permitidos:

• pan seco ou de onte, de fariña integral, pan con farelo, pasta de trigo duro;
• aceites vexetais en calquera cantidade, con excepción do aceite de palma (enche as ensaladas con aceite vexetal sen refinar);
• vexetais: patacas, coliflor e repolo branco, cenorias (elimina toxinas), leituga (fonte de ácido fólico), cabaza, cabaciña, remolacha;
• carnes magras e aves (coello, pavo e polo sen pel, tenreira, tenreira magra);
• marisco: vieira, ostras, mexillóns e cangrexos limitados;
• peixes, especialmente mariños, variedades baixas en graxa (cocidos e cocidos): atún, abadexo, platija, abadejo, bacallau, pescada;
• legumes como fonte de proteína vexetal;
• as noces (noces, cacahuetes) conteñen unha gran cantidade de fosfolípidos que reducen o nivel de colesterol "malo", son fontes de vitamina E;
• cebola e allo, conteñen moita vitamina C, protexen as paredes vasculares, eliminan os depósitos de cal e a graxa do corpo;
• avea, cereais, pudins doutros cereais (os cereais deben cociñarse en leite diluído);
• leite baixo en graxa, queixo cottage baixo en graxa, crema de leite, kefir, iogur, queixos baixos en graxa e sen sal;
• zumes, especialmente de cítricos (moito ácido ascórbico, que fortalece a parede vascular);
• té feblemente elaborado, bebida de café con leite, decocção de vexetais, rosa mosqueta, compotas;
• condimentos: pementa, mostaza, especias, vinagre, limón, rábano picante.

A necesidade dunha dieta

O cumprimento da dieta regula o contido de lipoproteínas de alta e baixa densidade, reducindo así o nivel de colesterol "malo".

A táboa de tratamento para o colesterol alto permítelle normalizar o seu contido sen tomar medicamentos. Ademais, nas persoas que seguen unha dieta, os vasos permanecen "limpos" durante moito tempo, a circulación sanguínea neles non se ve perturbada, o que non só ten un efecto beneficioso no estado do sistema cardiovascular, senón tamén na condición de a pel, as uñas e o cabelo.

Unha gran cantidade de antioxidantes nos alimentos recomendados con colesterol alto retarda o envellecemento da pel, evita o desenvolvemento de patoloxías dos órganos internos e aumenta a vitalidade.

Consecuencias de non seguir a dieta

O colesterol alto no sangue é a primeira campá da próxima aterosclerose dos vasos.

Coa aterosclerose, as placas fórmanse nas paredes dos vasos sanguíneos, que estreitan o lume das arterias das veas, o que ameaza non só o desenvolvemento de trastornos circulatorios no corpo no seu conxunto, senón tamén complicacións tan perigosas como o accidente vascular cerebral e o infarto de miocardio. .

Ademais, o colesterol alto é un dos factores no desenvolvemento da hipertensión e da aterosclerose cerebral (deterioro da memoria, deficiencia visual, tinnitus, trastornos do sono, mareos).